Anleitung:
1. Schritt
Das Rinderfilet waschen und trocken tupfen.
2. Schritt
Mehl, Parmesan, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
3. Schritt
Ei in einer zweiten Schüssel verquirlen.
4. Schritt
Das Rinderfilet zuerst in der Eimischung wenden und anschließend in der Mehlmischung wälzen.
5. Schritt
Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen.
6. Schritt
Das Rinderfilet bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten ca. 8-10 Minuten braten.
7. Schritt
Das Rinderfilet auf einem Teller anrichten und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass das Fleisch nicht zu lange gebraten wird, da es sonst zäh wird.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders knusprige Kruste kann man das Rinderfilet vor dem Braten noch in einer Mischung aus Semmelbröseln und Parmesan wenden.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Rotwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die Aromen des Fleisches hervorhebt und die Säure des Weins den Geschmack des Fleisches abrundet.